[일반 특징]
아오가미 슈퍼 클래드 스테인리스 쿠로우치 시리즈는 약 65 HRC의 더 나은 경도를 가진 블루 페이퍼 슈퍼(아오가미 슈퍼) 스틸의 코어와 아름다운 KUROUCHI(블랙 마감) 질감을 특징으로 하여 우수한 가장자리 유지력을 제공합니다.
이 시리즈는 숙련된 대장장이인 Takeshi와 Takayuki Iwai가 독특한 전통 수공예 칼 제작 공정으로 단조했습니다.
손잡이는 아름다움과 내구성을 위해 적단향목으로 만들어졌으며, 이는 우리에게 고급스러운 느낌을 줍니다. (페룰은 천연 제품이므로 이미지와 색상이 다를 수 있습니다.)
저희는 전문 요리사들이 요리 예술을 향상시키기 위해 이 시리즈를 추천하며, 완벽한 선물로도 추천합니다.
제조업체 : 이와이 나이프 제조 주식회사 (일본)
- 블레이드 강철 유형: Blue Paper Super (Aogami Super) 코어, Clad Stainless Steel, KUROUCHI(검은 마감)
- HRC(로크웰 스케일 C의 경도): 약 65
- 손잡이 소재: 로즈우드
- 나이프 종류 : 산토쿠 나이프
블레이드 길이: 165mm (6.5인치)
- 전체 길이: 305mm (12인치)
- 무게 : 160g
- 날: 양날 (왼손잡이와 오른손잡이 모두 사용 가능)
-새로운
- 일본 제조
| 품목 번호 | 항목 이름 | 블레이드 길이 | 총 길이 | 무게 | 블레이드 엣지 |
| IW-A2025-BSK-CH180 | 규토 나이프 | 180mm(7.1인치) | 315mm (12.4인치) | 155g | 양날 |
| IW-A2025-BSK-CH210 | 규토 나이프 | 210mm(8.3인치) | 365mm(14.4인치) | 233g | 양날 |
| IW-A2025-BSK-CH240 | 규토 나이프 | 240mm(9.4인치) | 400mm(15.7인치) | 278g | 양날 |
| IW-A2026-BSK-SA165 | 산토쿠 칼 | 165mm(6.5인치) | 305mm (12.0인치) | 160g | 양날 |
| IW-A2027-BSK-VG165 | 나키리(야채) | 165mm(6.5인치) | 305mm (12.0인치) | 170g | 양날 |
*** 수제 재고가 매우 한정되어 있으니 참고 바랍니다. 품절 시 재입고까지 1~2개월이 소요될 수 있습니다.
*** 이 페이지의 이미지는 샘플 제품입니다. 모든 제품이 수작업으로 제작되기 때문에 색상, 무게, 패턴, 크기, 마킹이 다를 수 있습니다. 재고 중에서 최상의 제품을 선택하는 것은 불가능합니다.
가죽 사야 칼집은 현재 이와이 칼에 사용할 수 있지만 칼날의 모양으로 인해 나무 칼집이 사용됩니다.
[이와이 하모노(IWAI 나이프 제작소) 소개]
이와이 대장간은 1939년부터 약 80년간 나이프 제작에 전념해왔습니다.
유망한 대장장이 중 한 명인 이와이 타케시는 2006년 35세의 나이로 칼 제작 업계 최연소 전통공예사 인증을 받았습니다.
그의 아버지 이와이 타카유키도 1994년에 같은 인증을 받았습니다. 2대가 모두 인증을 받은 것은 처음입니다.
이들은 대량생산을 위한 기계를 사용하지 않고 숙련된 손기술만을 고집하는데, 기계로 만든 나이프는 수제 나이프보다 품질이 떨어진다고 믿기 때문입니다.
"에치젠"은 후쿠이현의 역사적인 지역으로, 다케후 시를 포함하여 일본의 중요한 나이프 생산지 중 하나입니다.
에치젠에서 제작된 주방 나이프는 에치젠 우치 하모노라고 불리며, 일본 주방 나이프 제작 기술은 약 700년의 역사를 가지고 있습니다.
에치젠 우치 하모노는 일본 경제산업성 장관에 의해 "전통 공예품"으로 지정되었습니다.
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- SKU (품목 번호):
- IW-A2026-BSK-SA165
- 칼 유형:
- 산토쿠 칼
- 날 강철 종류:
- 블루 스틸 #1/#2/슈퍼
- 날 길이:
- 150 - 200mm
- 블레이드 엣지:
- 양날
- 가격대:
- $100 - $300