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뼈 칼

메인 본잉 나이프

뼈 칼 --- 날카로운 끝과 좁은 칼날을 가진 전형적인 서양식 본잉 나이프로, 가금류, 고기, 생선의 뼈를 제거할 때 음식 준비에 사용됩니다.

호네스키(사바키) --- 본잉 나이프 시리즈의 한 종류로, 뼈를 발라내거나 닭을 자르고 생선을 필레로 만드는 데 적합한 디자인입니다. 특수 목적에 적합한 다용도 나이프입니다. 호네스키에는 각(카쿠, 사각형)과 마루(사키마루 또는 원형) 두 가지 종류가 있습니다.

가라스키 --- 본잉 나이프 시리즈의 또 다른 종류로, 호네스키보다 두껍고 길며, 주로 가금류 해체에 사용됩니다.

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