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데바 나이프

메인 Deba 나이프

Deba --- 생선을 자르고 가볍게 다지기 위해. 두껍고 넓은 칼날. 칼날 뒷면은 얇은 뼈를 자르는 데 사용할 수 있습니다. Deba의 두껍고 무거운 칼날은 내구성이 뛰어나 생선, 닭고기 (뼈 포함)를 절단하는 데 적합하며 필렛 작업에도 적합합니다.

웨스턴 데바 (Yo-Deba) --- 서양 데바 (Western Deba) 또는 요 데바 (Yo-Deba)는 전통적인 일본 데바의 서양식 버전입니다. 가장자리는 일반적으로 양날입니다. Western Deba는 더 무겁고 내구성이 뛰어나 생선, 닭고기(뼈 포함) 및 새우, 랍스터를 자르는 데 --- 더 사용하기 쉽도록 설계되었습니다. 그러나 칼날 손상을 피하기 위해 냉동 식품, 매우 단단하고 두꺼운 뼈를 자르는 것은 여전히 권장하지 않습니다.

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