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데바 나이프

메인 데바 나이프

데바 --- 생선 자르기와 가벼운 다지기에 사용됩니다. 두껍고 넓은 칼날. 칼날의 뒷면은 얇은 뼈를 자르는 데 사용할 수 있습니다. 두껍고 무거운 데바 칼날은 내구성이 좋아 생선, 닭고기(뼈 포함)를 자르거나 필레 작업에 적합합니다.

서부 데바(Yo-Deba) --- 웨스턴 데바 또는 요-데바는 전통적인 일본 데바의 서양식 버전입니다. 가장자리는 일반적으로 양날입니다. Western Deba는 더 무거운 무게와 더 내구성 있는 가장자리를 가지고 있어 생선, 닭고기(뼈 포함) 및 새우, 바닷가재를 절단--- 더 어려운 사용을 위해 설계되었습니다. 그러나 칼날 손상을 피하기 위해 냉동 식품, 매우 단단하고 두꺼운 뼈를 자르는 것은 여전히 권장하지 않습니다.

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