프로모션 세일

프로모션 세일

사시미 칼(스시)

주요 사시미 칼(스시)

사시미 칼에는 생선 필레를 자르는 세 가지 종류가 있습니다 --- 야나기바, 타코히키, 후구히키.

야나기바(사시미)
사시미 칼은 물고기나 햄을 자르거나 필레하는 데 사용되며, 당기는 스트로크로 자릅니다. 버드나무 잎 또는 카타나(검) 모양의 얇은 칼날입니다. 길고 좁은 칼날은 슬라이스 작업에 적합합니다. 특히 신선하고 아름다운 모양의 생선을 준비하는 데 적합합니다(사시미). 야나기바는 '쇼부'라고 불리며 오사카와 교토 주변의 서일본에서 인기가 있습니다.

다코히키(사시미)
사각형 모양, 더 긴 사시미 칼의 칼날, 야나기바와 같은 목적으로 설계되었습니다. "타코" (문어)를 자르는 것이 아니라 사시미를 만드는 데 사용됩니다. 칼날의 가장자리는 거의 직선이며, 야나기바 칼의 칼날 가장자리는 칼끝 쪽으로 더 곡선형입니다. 타코히키는 동부 일본 (도쿄 주변)에서 인기가 있었습니다.

후구히키(사시미)
특정 목적을 위한 사시미 칼로, 원래는 테사(복어 사시미)를 자르고 썰기 위해 설계되었습니다. 칼날 모양은 야나기바와 비슷하지만 칼날 폭이 좁고 칼날이 얇습니다. 얇게 자르고 썰기 작업에 적합한 디자인입니다.

사시미 나이프(스시) 선택

!