[일반 특징]
스미나가시 시리즈는 블루 페이퍼(아오가미 또는 아오코) No.1 강철을 코어로 한 아름다운 다마스커스 패턴의 칼날이 특징입니다.
이것은 '아오코' 또는 블루 페이퍼(아오가미) No.1 강철 나이프로, 유명한 야스기 강철로 만들어졌으며, 도구와 나이프를 위해 특별히 개발된 최고급 고탄소강입니다.
이 소재는 특별한 경도(62-63 HRC)로 인해 최고의 내마모성과 강인성을 자랑합니다. 고급 일본 주방 나이프에 매우 적합한 선택입니다.
이 블레이드는 음식을 부드럽게 준비하는 데 특히 적합하지만, 녹을 방지하기 위해 블레이드를 관리해야 합니다.
에보니 우드 핸들은 일본식 팔각형 형태로 손에 더욱 편안하게 맞습니다.
손잡이에 장착된 버팔로 츠바는 고품질과 뛰어난 내구성을 상징하며, 원래 전문가용으로 제작되었음을 의미합니다.
(버팔로 츠바(가드)는 천연 소재이므로 이미지와 색상이 다를 수 있습니다.)
이 고급 주방 나이프 시리즈는 전문 셰프의 요리 예술을 한층 높여주며, 완벽한 선물로도 추천합니다.
[제품 상세 정보]
- 칼날 강재 종류: 고탄소강 [아오코 또는 블루 페이퍼 1강] 코어, 다층 다마스커스 텍스처
- 칼날 날 : 오른손잡이용 단면
- 손잡이 재질: 흑단, 버팔로 뿔 링 포함
- 사야 : 목련나무 사야 칼집 포함
-새로운
- 일본 제조
*** 이 시리즈는 숙련된 대장장이가 주문 제작하므로, 품절 시 재입고까지 몇 달이 걸릴 수 있습니다.
| 품목 번호 | 항목 이름 | 블레이드 길이 | 총 길이 | 무게 | 블레이드 엣지 |
| YW-B1SN-270Y-E | 야나기바(회) | 270mm(10.6인치) | 415mm(16.3인치) | 227 그램 | 단날 |
| YW-B1SN-300Y-E | 야나기바(회) | 300mm(11.8인치) | 450mm(17.7인치) | 260g | 단날 |
| YW-B1SN-330Y-E | 야나기바(회) | 330mm(13.0인치) | 485mm(19.1인치) | 296그램 | 단날 |
| YW-B1SN-360Y-E | 야나기바(회) | 360mm(14.2인치) | 520mm(20.5인치) | 341그램 | 단날 |
| YW-B1SN-270ST-E | 사키마루-타코히키(사시미) | 270mm(10.6인치) | 415mm(16.3인치) | 184g | 단날 |
| YW-B1SN-300ST-E | 사키마루-타코히키(사시미) | 300mm(11.8인치) | 450mm(17.7인치) | 219 그램 | 단날 |
| YW-B1SN-330ST-E | 사키마루-타코히키(사시미) | 330mm(13.0인치) | 490mm(19.3인치) | 248g | 단날 |
| YW-B1SN-360ST-E | 사키마루-타코히키(사시미) | 360mm(14.2인치) | 525mm (20.7인치) | 286g | 단날 |
| YW-B1SN-270YK-E | 키리츠케-야나기바(사시미) | 270mm(10.6인치) | 415mm(16.3인치) | 216 그램 | 단날 |
| YW-B1SN-300YK-E | 키리츠케-야나기바(사시미) | 300mm(11.8인치) | 450mm(17.7인치) | 323 그램 | 단날 |
| YW-B1SN-330YK-E | 키리츠케-야나기바(사시미) | 330mm(13.0인치) | 490mm(19.3인치) | 387g | 단날 |
| YW-B1SN-360YK-E | 키리츠케-야나기바(사시미) | 360mm(14.2인치) | 525mm (20.7인치) | 423g | 단날 |
| YW-B1SN-165D-E | 데바 나이프 | 165mm(6.5인치) | 310mm(12.2인치) | 343 그램 | 단날 |
| YW-B1SN-180D-E | 데바 나이프 | 180mm(7.1인치) | 330mm(13.0인치) | 406g | 단날 |
| YW-B1SN-195D-E | 데바 나이프 | 195mm(7.7인치) | 345mm(13.6인치) | 423g | 단날 |
| YW-B1SN-210D-E | 데바 나이프 | 210mm(8.3인치) | 365mm(14.4인치) | 497 그램 | 단날 |
| YW-B1SN-225D-E | 데바 나이프 | 225mm(8.9인치) | 385mm(15.2인치) | 583g | 단날 |
| YW-B1SN-180UK-E | 카마가타-우스바(채소) | 180mm(7.1인치) | 310mm(12.2인치) | 221 그램 | 단날 |
| YW-B1SN-195UK-E | 카마가타-우스바(채소) | 195mm(7.7인치) | 335mm(13.2인치) | 244그램 | 단날 |
| YW-B1SN-210UK-E | 카마가타-우스바(채소) | 210mm(8.3인치) | 355mm(14.0인치) | 310g | 단날 |
| YW-B1SN-225UK-E | 카마가타-우스바(채소) | 225mm(8.9인치) | 370mm(14.6인치) | 332g | 단날 |
| YW-B1SN-240UK-E | 카마가타-우스바(채소) | 240mm(9.4인치) | 390mm(15.4인치) | 360그램 | 단날 |
| YW-B1SN-180UE-E | 우스바(야채) | 180mm(7.1인치) | 310mm(12.2인치) | 236g | 단날 |
| YW-B1SN-195UE-E | 우스바(야채) | 195mm(7.7인치) | 335mm(13.2인치) | 260g | 단날 |
| YW-B1SN-210UE-E | 우스바(야채) | 210mm(8.3인치) | 355mm(14.0인치) | 331그램 | 단날 |
| YW-B1SN-225UE-E | 우스바(야채) | 225mm(8.9인치) | 370mm(14.6인치) | 354 그램 | 단날 |
| YW-B1SN-240UE-E | 우스바(야채) | 240mm(9.4인치) | 390mm(15.4인치) | 384 그램 | 단날 |
| YW-B1SN-180KM-E | 켄무키(야채) | 180mm(7.1인치) | 310mm(12.2인치) | 221 그램 | 단날 |
| YW-B1SN-195KM-E | 켄무키(야채) | 195mm(7.7인치) | 335mm(13.2인치) | 244그램 | 단날 |
| YW-B1SN-210KM-E | 켄무키(야채) | 210mm(8.3인치) | 355mm(14.0인치) | 310g | 단날 |
[고 우마노스케 요시히로에 대하여]
Yamawaki Cutlery MFG., LTD의 Goh Umanosuke Yoshihiro 브랜드는 일본에서 전문가를 위한 수저의 본고장으로 가장 잘 알려진 도시인 사카이에서 600년의 긴 역사를 통해 길러져 왔습니다. 각 칼은 상자에서 꺼내자마자 최대의 날카로움을 보장하기 위해 손으로 날카롭게 합니다. 야마와키의 품질을 한 번 경험해 보시기 바랍니다.
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요시히로 아오가미 No.1 다마스커스 스미나가시 B1SN-E 일본 셰프용 키리츠케-야나기바(사시미) 360mm 사야 칼집 및 흑단 손잡이 포함
요시히로
- SKU (품목 번호):
- YW-B1SN-360YK-E
- 칼 유형:
- 사시미 나이프(초밥)
- 날 강철 종류:
- 블루 스틸 #1/#2/슈퍼
- 날 길이:
- 350mm 이상
- 블레이드 엣지:
- 단날
- 가격대:
- $1000 - $2000