모리바시 셀렉션
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모리바시
일본 요리의 마지막 단계는 장식이며, 이때 '모리바시(일본 요리 젓가락)'가 장식에 유용하게 사용됩니다.
모리바시는 사시미와 기타 일본 요리를 담거나 장식할 때 사용됩니다.
서양의 '집게'와 비슷하다고 할 수 있지만, 모리바시는 특히 작은 식재료를 다룰 때 매우 효과적입니다.
요리 젓가락과 주방 나이프는 한 쌍으로, 거의 모든 요리에 사용되며 일본 셰프에게 없어서는 안 될 조리 도구입니다.
주방 나이프로 손질한 음식을 아름답게 담아낼 때 비로소 고객이 요리사의 솜씨를 인정한다고 믿습니다.