[일반 특징]
이와이의 3층 해머드 초퍼 시리즈는 야스키의 전통적인 하가네 --- 아오니코 / 블루 페이퍼 (아오가미) No.2 경강으로 만들어졌으며, 일본에서 오랫동안 널리 사용되어 왔습니다 --- 부드러운 지속적인 강철 층으로 지지되어 매우 날카롭고 부드러운 절단 경험을 제공합니다. 그들은 숙련된 대장장이인 타케시와 타카유키 이와이가 독특한 전통적인 수제 칼 제작 과정을 통해 단조한 것입니다.

손잡이는 맞춤 제작된 형태로 단단하고 내구성이 뛰어난 참나무로 만들어졌습니다.
이 시리즈는 주방 칼로 실내에서 사용되며, 요리 및 자르기용 캠프 장비로 실외에서도 사용할 수 있습니다.

[제품 상세 정보]
칼 종류: 초퍼
- 칼날 길이: 150mm (5.9인치)
총 길이: 295mm (11.6인치)
- 무게 : 216g
블레이드 강철 유형: 아오가미 (블루 페이퍼 스틸) No.2 코어, 3-레이어 스테인리스 스틸
- 날: 양날 (왼손잡이와 오른손잡이 모두 사용 가능)
핸들 재질 : 오크 나무
-새로운
- 일본 제조
*** 수제 재고가 매우 한정되어 있으니 참고 바랍니다. 품절 시 재입고까지 1~2개월이 소요될 수 있습니다.
*** 이 페이지의 이미지는 샘플 제품입니다. 모든 제품이 수작업으로 제작되기 때문에 색상, 무게, 패턴, 크기, 마킹이 다를 수 있습니다. 재고 중에서 최상의 제품을 선택하는 것은 불가능합니다.

[이와이 하모노(IWAI 나이프 제작소) 소개]
이와이 대장간은 1939년부터 약 80년간 나이프 제작에 전념해왔습니다.
유망한 대장장이 중 한 명인 이와이 타케시는 2006년 35세의 나이로 칼 제작 업계 최연소 전통공예사 인증을 받았습니다.

그의 아버지 이와이 타카유키도 1994년에 같은 인증을 받았습니다. 2대가 모두 인증을 받은 것은 처음입니다.
이들은 대량생산을 위한 기계를 사용하지 않고 숙련된 손기술만을 고집하는데, 기계로 만든 나이프는 수제 나이프보다 품질이 떨어진다고 믿기 때문입니다.

"에치젠"은 후쿠이현의 역사적인 지역으로, 다케후 시를 포함하여 일본의 중요한 나이프 생산지 중 하나입니다.
에치젠에서 제작된 주방 나이프는 에치젠 우치 하모노라고 불리며, 일본 주방 나이프 제작 기술은 약 700년의 역사를 가지고 있습니다.
에치젠 우치 하모노는 일본 경제산업성 장관에 의해 "전통 공예품"으로 지정되었습니다.

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