[일반 특징]
웨이브 질감이 있는 이 호냐키 칼은 구하기 어렵고 만들기 힘든 아이템 중 하나입니다. 현재 재고가 품절될 경우 리드타임이 매우 예측 불가능하다는 점을 유의하시기 바랍니다.
이 대장장은 일본 사카이에서 호냐키(수냉) 나이프를 단조하는 최고의 장인으로 알려져 있습니다. 그의 뛰어난 호냐키 기술로 칼날에 그림을 새길 수 있을 뿐만 아니라, 진정한 최고급 일본 셰프들이 요구하는 날카로움까지 구현할 수 있어 세계적으로 비교할 수 없는 장인으로 평가받고 있습니다.

이 거울 마감 시로코 또는 백서(시로가미) #2 스틸 나이프는 도구와 칼용으로 특별히 개발된 프라임 고탄소강으로 알려진 유명한 야스기 강철로 만들어졌습니다.  
칼날은 전통적인 물 담금질 혼야키 공정을 통해 만들어져 가장자리가 매우 단단해지고 오랫동안 날카로움을 유지합니다.
호냐키 나이프는 대량 생산이 불가능합니다. 최고의 품질을 자랑하는 전통 일본식 나이프로, 주로 프로 셰프와 소중한 분을 위한 제품입니다.

다시 말해, 칼날은 특별한 WAVE 패턴이 있어 귀중합니다. 왜냐하면 그것이 만들어졌기 때문입니다.  손으로 물로 담금질한 혼야키 공정을 통해. WAVE 패턴은 절대 새겨지지 않음을 유의하시기 바랍니다. 두드러진!

에보니 우드 손잡이는 일본식 팔각형 디자인으로 손에 더욱 편안하게 맞습니다. 손잡이에 장착된 버팔로 츠바는 고급스러움과 뛰어난 내구성을 상징하며, 본래 전문가를 위해 제작된 제품임을 의미합니다.
(버팔로 츠바(가드)는 천연 소재이므로 이미지와 색상이 다를 수 있습니다.)

이 나이프는 아마도 한 번도 본 적 없는 최고의 선물이 될 것입니다. 선물용은 물론, 더 나은 요리 경험을 위해 적극 추천합니다.

[제품 상세 정보]
- 칼날 강철 종류: 고탄소강 [시로코 또는 화이트 페이퍼(시로가미) 강철], 수냉 호냐키 공정
- 칼날 표면: 히라(평면)에 미러 피니시, 호냐키 파도 무늬
- 칼날 날 : 오른손잡이용 단면
- 손잡이 소재: 일본식 팔각형 흑단과 버팔로 츠바
- 사야: 목련나무 사야(칼집) 포함
-새로운
- 일본 제조

- 나이프 종류: 야나기바(사시미)
- 블레이드 길이: 300mm (11.8인치)
- 전체 길이: 455mm (17.9인치)
- 무게 : 247g

*** 이 페이지의 이미지는 샘플 제품입니다. 각 제품은 수작업으로 제작되어 색상, 무게, 패턴, 크기가 다를 수 있습니다.
*** 이 시리즈는 숙련된 대장장이가 주문 제작하므로, 품절 시 재입고까지 몇 달이 걸릴 수 있습니다.

[고 우마노스케 요시히로에 대하여]
Yamawaki Cutlery MFG., LTD의 Goh Umanosuke Yoshihiro 브랜드는 일본에서 전문가를 위한 수저의 본고장으로 가장 잘 알려진 도시인 사카이에서 600년의 긴 역사를 통해 길러져 왔습니다. 각 칼은 상자에서 꺼내자마자 최대의 날카로움을 보장하기 위해 손으로 날카롭게 합니다. 야마와키의 품질을 한 번 경험해 보시기 바랍니다.