[제품기능]
이 후몬 나이프 시리즈는 숙련된 대장장이인 이와이 타케시와 타카유키가 독특한 전통 수제 공정으로 만든 것입니다.
칼날 표면에는 여러 겹의 철과 강철을 단련하여 만들어진 아름다운 "후몬" 또는 "바람 물결" 다마스커스 패턴이 있습니다.
이 재료는 도구와 칼을 위해 특별히 개발된 최고급 고탄소강으로, 특수 경도로 인해 최고의 내마모성과 강도를 자랑합니다.
또한 그의 칼은 가볍고 균형이 잘 맞도록 만들어져 칼의 무게 중심이 손에 있어 쉽게 사용할 수 있습니다.
손잡이는 아름다움과 내구성을 위해 적단목으로 만들어져 고급스러운 느낌을 줍니다.
이 고급 주방 칼 시리즈는 전문 요리사가 요리 기술을 향상시키고 Perfect Gift를 위해 권장합니다.
[상품 상세]
칼 종류: 미오로시 데바
- 칼날 길이: 210mm (8.3인치)
총 길이: 370mm (14.6인치)
- 무게 : 310g
- 칼날 강철 종류: 다층 다마스커스 강철, 시로가미 (화이트 페이퍼 스틸) No.1 코어
- 칼날 가장자리: 단면 (오른손잡이용)
- 손잡이 재질: 로즈우드
-새로운
- 메이드 인 재팬
*** 수제 재고는 매우 제한적이므로 주의해 주십시오. 이 시리즈는 재고가 없을 경우 1~2개월이 소요될 수 있습니다.
*** 이 페이지의 이미지는 샘플 제품입니다. 각 제품이 수제이기 때문에 색상, 무게, 패턴, 크기 및 마킹이 다를 수 있습니다. 재고 중에서 가장 좋은 것을 선택하는 것은 불가능합니다.
*** 현재 이와이 칼에는 사야 칼집이 제공되지 않습니다.
[이와이 하모노 (이와이 나이프 제조 주식회사) 소개]
이와이 대장장이 회사는 1939년부터 약 80년 동안 칼 제조에 전념해 왔습니다.
유망한 대장장이 중 한 명인 이와이 타케시는 2006년에 35세의 나이로 칼 제조 산업에서 최연소 전통 장인 인증을 받았습니다.
그의 아버지인 이와이 타카유키도 1994년에 인증을 받았습니다. 두 세대가 인증을 받은 것은 처음입니다.
그들은 대량 생산을 위해 기계를 사용하지 않고 숙련된 손으로 작업하는 것이 주목할 만합니다. 왜냐하면 기계로 만든 칼은 수제 칼보다 품질이 떨어진다고 믿기 때문입니다.
"에치젠"은 후쿠이현의 역사적 지역으로, 다케후 시를 포함해 일본의 주요 칼 도시 중 하나입니다.
에치젠에서 만들어진 주방 칼은 에치젠 우치 하모노라고 불리며, 일본 주방 칼 제작 예술은 약 700년의 역사를 자랑합니다.
에치젠 우치 하모노는 경제산업성 장관에 의해 "전통 공예"로 지정되었습니다.
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